Polifenole

Polifenole to związki fenolowe znajdujące się roślinach. Organizm ludzi nie wytwarza polifenoli samodzielnie w związku z tym należy je dostarczać z pożywieniem.

Związki fenolowe można podzielić  na kwasy fenolowe  i flawonoidy (flawony, flawanony, flawonole, flawanole, izoflawony, antocyjany). Związki te wchodzą w reakcję z wolnymi rodnikami niszczą je i podnosząc w ten sposób odporność immunologiczną na schorzenia cywilizacyjne w tym choroby nowotworowe i schorzenia układu krążenia. Ich domeną jest wzmacnianie działania wielu enzymów i w ten sposób poprawiają trawienie i regulują gospodarką lipidami.
Obecność związków fenolowych w diecie ma bardzo ważne znaczenie dla zdrowia i witalności.